柠檬泡椒凤爪制作方法如下：
原料：凤爪500克、柠檬片2片、姜片、蒜末、小米辣6个、生抽30克、香醋25克、白糖15克、麻辣鲜酱1包（根据口味添加）、花椒粉和盐适量。
步骤：
1. 挑选新鲜、无破损的凤爪，清洗干净后剪去指甲。
2. 锅中加水，加入两片姜片和一个葱结，煮开后加入鸡爪，盖上锅盖煮10-15分钟，直到鸡爪变软熟透且无血水。用凉开水浸泡鸡爪，使其完全冷却，并沥干水分。
3. 小米辣切成小段儿，蒜剁末，将切好的小米辣和蒜放在凤爪上面，加入调味料，包括生抽、香醋、白糖，以及根据个人口味加入麻辣鲜酱或其它喜欢的调味料。加入约1/4个柠檬片的汁，增加风味和香气。
4. 戴上手套，将准备好的调味料与凤爪混合均匀，不要有遗漏部分。
5.装入保鲜盒进冰箱冷藏，至少腌制4小时以上让凤爪充分入味。如果时间允许，建议腌制一夜后再食用，这样更加入味。
这样就可以做出一份美味可口的柠檬泡椒凤爪了。希望你会喜欢！
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